たかなづくり

高菜の種をまきました。

私のではなく、みんなの高菜

今月、高木地区のみらい会議で決めたこと。

「みんなで高菜を育てて、美味しい漬物にしよう」

いつも聞く話。

「黒川（山間地）の高菜の味や香りは、平地とは格段に違う。」

高菜に限らず、野菜全般、毎回、聞くお話しです。

私もそう思うし、では、みんなでやってみよう、ということで開始！

普通に、栽培しても面白くない。

販売しようとすると、いろいろ面倒になった食品衛生法…。

でも、美味しい漬物食べたいよね。

今までは、おばあちゃんたちから分けていただいたりしてたけど、高齢化が進み、作れなくなると買うしかない…　おばあちゃんたちも作れなくなったら、買わなきゃいけない。

ということで、

みんなで作って、みんなで持って帰って食べる！

そして、高齢化した地域の方にもお分けして地元の高菜を食べてもらう、というもの。

昔できたことができなくなってしまうという、なんだか窮屈な世の中のルール。
そんなものに縛られず、昔ながらのやり方で、美味しい高菜の漬物づくり。

畑もあるし、ノウハウもある。

あとは、いいね、と思って、一緒にやりたいと思ってくれる仲間！

ご興味あれば、是非、ご参加ください。

【今後の作業】
苗への水やり（随時）
畑への移植（9月下旬ごろ）
草むしり（随時）
収穫（2月頃）
漬物仕込み（2～3月頃）
完成後、みんなで山分け！